1, Sự thật về “dư lượng thuốc trừ sâu” trong ngành chè Trung Quốc
Dư lượng thuốc trừ sâu, nghĩa đen là "dư lượng thuốc trừ sâu", dùng để chỉ hiện tượng trong sản xuất nông nghiệp, thuốc trừ sâu không bị phân hủy hoàn toàn sau một thời gian sau khi sử dụng và thuốc trừ sâu chưa phân hủy vẫn tồn tại trực tiếp hoặc gián tiếp trong ngũ cốc, rau, trái cây, sản phẩm chăn nuôi, thủy sản, đất hoặc các vùng nước.
Hãy bắt đầu với kết luận: Dư lượng thuốc trừ sâu có mặt khắp nơi trong hầu hết các loại trà lưu hành trên thị trường.Nói cách khác: tỷ lệ trà thực sự không có dư lượng thuốc trừ sâu trên toàn bộ thị trường lưu thông là rất thấp. Tất nhiên, kết luận này không chỉ giới hạn ở trà mà có thể mở rộng cho hầu hết các sản phẩm nông nghiệp, bao gồm nhưng không giới hạn ở rau, trái cây, ngũ cốc, thủy sản, v.v.
Siêu cấp: Thực phẩm rừng, Hoàn toàn tự nhiên, sinh thái nguyên sinh, không ô nhiễm, xa nơi định cư của con người (Thực phẩm rừng là loại thực phẩm sinh thái cao cấp nhất và khu vực sản xuất thường nằm trong hệ sinh thái rừng cách xa hoạt động của con người.)
Loại 1: Thực phẩm hữu cơ, Cấm sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, hormone, thuốc trừ sâu, chất tạo màu, kháng sinh, phụ gia và các chất khác và công nghệ biến đổi gen
Loại thứ hai: Thực phẩm xanh, Được phép sử dụng một số-thuốc trừ sâu có độc tính thấp, một số phân bón hóa học và các chất hóa học được chứng nhận khác, Hạn chế nghiêm ngặt sử dụng Phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, hormone, thuốc diệt côn trùng, phụ gia thức ăn chăn nuôi thú y và các chất khác và công nghệ biến đổi gen
Loại thứ ba: Thực phẩm-không gây ô nhiễm, Bắt buộc phải đáp ứng các tiêu chuẩn về các chỉ số chất lượng sức khỏe như dư lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng và vi sinh vật có hại, Việc sử dụng bị giới hạn trong hạn ngạch đối với Phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, hormone, thuốc trừ sâu, phụ gia thức ăn thuốc thú y và các chất khác và công nghệ biến đổi gen
Loại thứ tư: Thực phẩm thông thường, Các chỉ tiêu chất lượng sức khỏe như dư lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng và vi sinh vật gây hại về cơ bản đạt tiêu chuẩn hoặc có thể không đạt tiêu chuẩn một phần, Được phép sử dụng hợp lý
Phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, hormone, thuốc trừ sâu, phụ gia thức ăn chăn nuôi và các chất khác và công nghệ biến đổi gen
Như thể hiện trong hình trên, ngoại trừ một số lượng rất nhỏ “thực phẩm hữu cơ” và “thực phẩm rừng”, hầu hết các loại thực phẩm trong cuộc sống hàng ngày (bao gồm các loại rau, trái cây, chè, v.v.) đều sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón, hormone và các chất khác ở mức độ ít nhiều trong quá trình trồng trọt/nhân giống. Tất nhiên, câu này không thể-hiểu quá mức thành "tất cả lá trà đều chứa dư lượng thuốc trừ sâu" hoặc "hầu hết lá trà đều không thể uống được". Đây là ba khái niệm hoàn toàn khác nhau. Nói như vậy, tôi không có ý bảo vệ vùng đất có dư lượng thuốc trừ sâu, cũng không bênh vực những kẻ buôn chè vô lương tâm. Tôi chỉ cảm thấy người uống trà cần có sự hiểu biết hợp lý và khách quan hơn về khái niệm “dư lượng thuốc trừ sâu trong trà”. Dưới đây tôi sẽ nói về quan điểm của tôi về chủ đề này từ nhiều khía cạnh, chỉ để bạn tham khảo.
Trong nền nông nghiệp hiện đại, việc sử dụng thuốc trừ sâu hợp lý là điều tất yếu.Tầm quan trọng của thuốc trừ sâu và phân bón trong ngành nông nghiệp hiện đại cũng giống như tầm quan trọng của phụ gia thực phẩm trong ngành thực phẩm hiện đại. Nó gần như không thể thiếu. Đây cũng là một trong những thành tựu to lớn của nền nông nghiệp hiện đại và công nghiệp hóa chất thực phẩm, đồng thời cũng là một trong những giải pháp hữu hiệu đảm bảo vấn đề an ninh lương thực trên toàn thế giới. Trên thực tế, hầu hết các loại nông sản được trồng/nuôi trên quy mô lớn đều không tránh khỏi việc sử dụng thuốc trừ sâu/phân bón/hormone..., và chè cũng không ngoại lệ. Việc sử dụng thuốc trừ sâu trên cây chè chủ yếu có hai mục đích, chức năng: thứ nhất là tăng sản lượng, tăng thu nhập; thứ hai, để ngăn ngừa và giảm bớt sâu bệnh. Tại hơn chục tỉnh sản xuất chè ở Trung Quốc, hầu hết các vườn chè trồng dày đặc hiện đại được trồng liên tục chắc chắn phải sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu. Tất nhiên, một số sẽ được chuyển đổi thành "vườn chè hữu cơ" và "vườn chè không gây ô nhiễm", đồng thời việc sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu và các vật tư nông nghiệp khác sẽ bị hạn chế nghiêm ngặt. Tuy nhiên, tỷ lệ vườn chè như vậy vẫn còn tương đối thấp. Hiện nay, sản xuất chè của Trung Quốc đã dần bước vào giai đoạn “cung vượt cầu”. Hướng trồng vườn chè sẽ chuyển dần từ “theo đuổi năng suất” sang “theo đuổi chất lượng”. Khi đó diện tích “vườn chè sinh thái hữu cơ” sẽ tăng dần, việc sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu sẽ giảm dần. Trên thực tế, chính quyền địa phương và cơ quan quản lý nông nghiệp ở nhiều vùng sản xuất chè{15}}nổi tiếng từ lâu đã nỗ lực kiểm soát việc sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu, áp dụng nhiều phương pháp sinh thái hơn để ngăn chặn và kiểm soát sâu bệnh, đồng thời tăng cường sử dụng phân bón hữu cơ và giảm sử dụng phân bón hóa học.
Sự hiện diện của dư lượng thuốc trừ sâu không có nghĩa là súp trà
có hại cho cơ thể.
1), có tiêu chuẩn quốc gia về hàm lượng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Vào tháng 3 năm 2023, Ủy ban Y tế Quốc gia, Bộ Nông nghiệp và Nông thôn và Cơ quan Quản lý Nhà nước về Quản lý Thị trường đã ban hành tiêu chuẩn mới "Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia Giới hạn Dư lượng Tối đa đối với 112 loại Thuốc trừ sâu bao gồm Muối Natri Axit Butyric 2,4-D trong Thực phẩm" (GB 2763.1-2022), sẽ chính thức được triển khai vào ngày 11 tháng 5 năm 2023. Tiêu chuẩn mới là phiên bản cập nhật của GB 2763-2021 "Tiêu chuẩn quốc gia về giới hạn dư lượng tối đa của thuốc trừ sâu trong thực phẩm" và các phương pháp phát hiện liên quan có thể được sử dụng cùng với GB 2763-2021. Xin lưu ý rằng đây là "tiêu chuẩn bắt buộc" mà các công ty liên quan phải tuân theo chứ không phải là "tiêu chuẩn được khuyến nghị" thông thường. Chỉ cần sản phẩm đi vào thị trường lưu thông là phải tuân thủ. Các tiêu chuẩn mới đã điều chỉnh giới hạn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong chè và bổ sung 4 tiêu chuẩn giới hạn thuốc bảo vệ thực vật mới. Sau khi tiêu chuẩn mới chính thức được thực hiện, tiêu chuẩn giới hạn tối đa dư lượng thuốc trừ sâu trong chè của nước tôi đã lên tới 110 mặt hàng (bao gồm cả đồ uống có trà). Điều này có nghĩa là việc sản xuất và tiêu thụ chè sẽ chịu sự giám sát chặt chẽ hơn, dư lượng thuốc trừ sâu sẽ được kiểm soát chặt chẽ hơn, chất lượng và độ an toàn của chè sẽ được đảm bảo hơn nữa.
Để bạn tham khảo, vui lòng kiểm tra các tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia (GB 2763) sau đây về trà:
2),Thuốc trừ sâu về cơ bản là chất-hòa tan trong chất béo, không tan trong nước-.Dư lượng thuốc trừ sâu trong chè khác với dư lượng thuốc trừ sâu trong rau, dưa, trái cây. Rau, dưa, trái cây được “ăn” vào dạ dày và tất nhiên “dư lượng thuốc trừ sâu” chúng mang theo cũng bị nuốt vào. Tuy nhiên, lá trà chỉ cần uống trong “chè ngâm”. Đây là hai khái niệm hoàn toàn khác nhau. Tại thời điểm này, chúng ta cần hiểu hiểu biết cơ bản về "thuốc trừ sâu": hầu hết thuốc trừ sâu đều "hòa tan trong chất béo" chứ không phải "hòa tan trong nước". Độ hòa tan trong lipid đề cập đến tính chất hòa tan trong chất béo và dung môi hữu cơ nhưng không hòa tan trong nước. Một số người đã thực hiện các thử nghiệm liên quan và nhận thấy rằng ngay cả khi trà được pha bằng phương pháp pha mạnh, nó chỉ có thể giải phóng khoảng 10% -20% dư lượng thuốc trừ sâu có trong trà. Điều này gần như có tác động không đáng kể đến cơ thể con người, trừ khi bạn uống hàng chục lít trà hoặc thậm chí nhiều hơn mỗi ngày. Tất nhiên, tiền đề là lá trà “tuân thủ các tiêu chuẩn về dư lượng thuốc trừ sâu có liên quan” và “dư lượng thuốc trừ sâu không vượt quá tiêu chuẩn”. Điều chúng ta thực sự cần cảnh giác là tình trạng “sử dụng thuốc trừ sâu trái phép” và “sử dụng thuốc trừ sâu trái phép” dẫn đến “vượt quá dư lượng thuốc trừ sâu” trong chè.
3), Việc tồn dư thuốc bảo vệ thực vật không có nghĩa là dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt tiêu chuẩn.Trong quá trình trồng trọt, dư lượng thuốc trừ sâu có thể được sản sinh trong quá trình sử dụng thuốc trừ sâu, nhưng việc tồn tại dư lượng thuốc trừ sâu không có nghĩa là dư lượng thuốc trừ sâu vượt quá tiêu chuẩn. Đối với thuốc trừ sâu, quốc gia này có các tiêu chuẩn sử dụng tương ứng (chẳng hạn như-đã đề cập ở trên "Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia GB 2763: Giới hạn dư lượng tối đa của thuốc trừ sâu trong thực phẩm", "Hướng dẫn sử dụng hợp lý thuốc trừ sâu GB/T 8321", v.v.). Các tiêu chuẩn này quy định rõ ràng mức giới hạn tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật có thể chứa trong các loại sản phẩm nông nghiệp. Họ cũng liệt kê rõ ràng loại thuốc trừ sâu nào được phép sử dụng và loại nào không được phép sử dụng, cũng như liều lượng hợp lý của các loại thuốc trừ sâu, cần pha loãng bao nhiêu lần… để đảm bảo an toàn thực phẩm. Ngoài ra, mỗi loại thuốc trừ sâu còn quy định một “khoảng an toàn” dựa trên đặc điểm riêng của nó, tức là không thể hái ngay sau khi phun thuốc. Các loại thuốc trừ sâu khác nhau có thời gian phát huy tác dụng khác nhau, có thể là bốn ngày, bảy ngày hoặc nửa tháng. Sau khoảng thời gian an toàn, về cơ bản sẽ không còn dư lượng thuốc trừ sâu quá mức. Vì vậy, điều chúng ta cần cảnh giác không phải là “có dư lượng thuốc trừ sâu hay không”, mà là “dư lượng thuốc trừ sâu có vượt tiêu chuẩn hay không”. Tất nhiên, tốt nhất là không có dư lượng thuốc trừ sâu, nhưng việc có dư lượng thuốc trừ sâu không có nghĩa là tội ác ghê tởm. Chúng ta đều biết câu nói: Nói đến độc tính bất chấp liều lượng cũng chỉ là chơi côn đồ.
3, Làm thế nào để tránh mua phải trà có dư lượng thuốc trừ sâu quá mức?
Ngay cả khi tất cả chúng ta đều chân thành tin vào quan điểm “một lượng nhỏ dư lượng thuốc trừ sâu sẽ không gây nguy hiểm cho sức khỏe”, và ngay cả khi đất nước có tiêu chuẩn giới hạn dư lượng thuốc trừ sâu rất toàn diện, vẫn có một số người uống trà không thể vượt qua rào cản tâm lý và cho rằng họ phải hoàn toàn “không có dư lượng thuốc trừ sâu” mới có thể yên tâm uống, vì vậy, bạn có thể chọn các loại tôi đã đề cập ở đoạn trước, chẳng hạn như trà rừng thật, trà cây cổ thụ sinh thái thật, trà vườn được chứng nhận hữu cơ hoặc trà được chứng nhận Rainforest Alliance, trà cây cổ thụ rừng cao ở rừng{0}}thuộc sở hữu nhà nước, v.v. Tất nhiên, tiền đề là "nguồn trà là xác thực". Ngoài ra, nếu chỉ muốn tránh mua trà có “dư lượng thuốc trừ sâu quá mức” thì bạn có thể nới lỏng điều kiện một cách thích hợp. Hầu hết chè được sản xuất bởi-các công ty chè thông thường nổi tiếng hay còn gọi là-các "nhà máy lớn truyền thống" có thể đạt được hàm lượng dư lượng thuốc trừ sâu trong tiêu chuẩn quốc gia. Nói chung, miễn là bạn cố gắng tránh mua các sản phẩm trà có giá quá-và không rõ nguồn gốc (chẳng hạn như tem Laoban của Iceland được bán với giá hàng chục nhân dân tệ một miếng thông qua PDD hoặc các sản phẩm trà kỳ lạ trong một số phòng phát sóng trực tiếp nơi người dẫn chương trình rỉ máu với mức giá phúc lợi cực thấp để trả về cho gia đình họ) hoặc thậm chí các sản phẩm trà "khó hiểu" khác nhau được bán ở nhiều ga tàu ngoại tuyến, quán trà thu hút khách du lịch và quán trà đường phố nhỏ chuyên về nhiều loại khác nhau "trà khăn giấy", v.v. Hãy tránh những thứ này, và về cơ bản nguy cơ mua phải trà có dư lượng thuốc trừ sâu sẽ không lớn. Một điều nữa: các loại trà "phúc lợi{11}}bị lợi dụng", "rò rỉ" và "trả lại cho gia đình" trong phòng phát sóng trực tiếp trực tuyến có dư lượng thuốc trừ sâu tương đối cao và rủi ro vệ sinh. Vui lòng không gây thiệt hại vật chất vì lòng tham giá rẻ. Hơn nữa, từ hữu cơ chỉ là một tiêu chuẩn chứng nhận cho môi trường và quy trình sản xuất vườn chè. Nó không tương đương với “cao cấp” của trà, cũng không tương đương với chất lượng cao về hương vị.